Hoe en waarmee vervang je ei, 3 tips!
Steeds meer mensen hebben te maken met een ei intolerantie. Op dit moment geld dat voor 1 op de 10 volwassenne. Als leefstijl coach voor hoogsensitieve vrouwen zie ik dit dagelijks voorbij komen. Welke gezonde ei vervangers zijn er dan beschikbaar?
Gelukkig zijn er talloze ei-vervangers beschikbaar die je kunnen helpen om nog steeds heerlijke en smaakvolle gerechten op tafel te zetten. In deze blog wil ik je kennis laten maken met enkele ei-vervangers die perfect zijn voor verschillende soorten bakrecepten.
3 opties om te gebruiken als ei vervanger:
1. Bakpoeder: veelzijdige optie voor diverse bakopties
Bakpoeder is een van de meest gebruikte ei-vervangers, vooral in recepten voor pannenkoeken, cupcakes en brownies. Het zorgt voor de broodnodige luchtigheid en helpt deeg en beslag te rijzen. Het is geweldig voor die lichte en luchtige textuur die je wilt bereiken in je baksel. Een theelepel bakpoeder kan vaak één ei vervangen, waardoor het een handige keuze is voor verschillende baksels.
2. Groente- of fruitpuree: natuurlijke zoet en vochtig
Als je op zoek bent naar een gezonde en natuurlijke ei-vervanger, zijn groente- of fruitpurees fantastisch. Bananen, appels, pompoen en avocado’s zijn slechts enkele voorbeelden van purees die je kunt gebruiken in taarten, banaanpannenkoekjes, koekjes en brownies. Deze purees voegen niet alleen vochtigheid toe aan je baksel, maar bieden ook een natuurlijke zoetheid. Je kunt ongeveer een kwart kopje puree gebruiken om één ei te vervangen, afhankelijk van het recept.
3. Chia en lijnzaad: gelei-achtige massa voor extra voedingswaarde
Chiazaad en lijnzaad kunnen ook dienen als uitstekende ei-vervangers. Meng een eetlepel gemalen chiazaad of lijnzaad met drie eetlepels water en laat het een nacht in de koelkast staan. Je zult merken dat het een gelei-achtige consistentie krijgt, wat het perfect maakt voor het binden van ingrediënten in recepten zoals muffins, brood en cakes. Bovendien voegen chiazaad en lijnzaad extra voedingswaarde toe aan je baksel, dankzij hun gezonde vetten, vezels en antioxidanten.
Waarmee vervangen je ei in pannenkoeken?
Naast de vegan pannenkoeken mix (waar uiteraard geen ei in zit) kun je ook zelf prima pannenkoeken maken zonder ei. Hieron een makkelijk en kort recept onderop deze pagina
Ik hoop dat deze informatie je helpt om te experimenteren met verschillende ei-vervangers in je bakrecepten. De juiste keuze afhangt van het type baksel dat je maakt, dus voel je vrij om te experimenteren en te ontdekken welke vervanger het beste werkt voor jouw favoriete gerechten. Veel bakplezier!
Disclaimer: Deze blogpost vertegenwoordigt mijn persoonlijke mening en standpunt als gezondheidsexpert en biedt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een gekwalificeerde zorgverlener voor persoonlijke gezondheidsvragen.