Waar zitten gluten in?

Deze blog gaat dieper in op een onderwerp dat essentieel is voor jou en anderen die bewust met voeding omgaan: ‘Waar zitten gluten in?’ Want het is niet gezond om elke dag 5,6 of meer eet momenten met gluten te hebben. Ik duik in de wereld van (verborgen)gluten, die voorkomen in granen zoals tarwe, gerst en rogge.

Stel je voor dat je een levendige levensstijl wilt, het liefst vol met energie en activiteiten. Maar jij bent nu een drukke vrouw, met passie voor een gezonde leefstijl. Alleen er is één aspect van jouw leven dat nog die extra holistische benadering vereist – voeding. Als gezondheids coach, en als vrouw  die glutenvrij eet, begrijp ik als geen ander de uitdagingen van glutenvrij eten maar ook de voordelen van het maken van gezonde keuzes.

Wat zijn gluten?

Gluten zijn complexe eiwitten die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Ze spelen een essentiële rol bij het geven van elasticiteit en structuur aan deeg, waardoor brood en andere gebakken producten hun karakteristieke textuur krijgen.

In de vorm van voeding kunnen gluten echter een uitdaging vormen voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Dan reageert het immuunsysteem op gluten alsof het een schadelijke indringer is. Dit leidt tot ontsteking en beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm, wat op zijn beurt de opname van voedingsstoffen bemoeilijkt. Naast coeliakie zijn er ook mensen met niet-coeliakie glutengevoeligheid, waarbij ze soortgelijke symptomen ervaren als coeliakie zonder dezelfde immuunreactie of schade aan de darmwand. Deze groep mensen kunnen gluten ook niet verdragen.

Het bewustzijn van gluten en de gezondheidseffecten heeft geleid tot een groeiende markt van glutenvrije producten. Niet al deze prodcuten zijn even geond, en ik zal je zeker niet aanraden de glutenvolle prodecten 1 op 1 te vervangen door een glutenvrije variant.

Waar zitten gluten in?

Gluten worden in verschillende voedingsmiddelen en producten aangetroffen, voornamelijk in granen. Hier zijn enkele van de belangrijkste bronnen waar gluten te vinden zijn. Zo is punt 4 een punt wat ik regelmatig met mijn klanten bespreek. Is speltbrood glutenvrij? Nee, ook dit brood bevat gluten.

1. Tarwe: Tarwe is een van de meest voorkomende bronnen van gluten. Het wordt gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder brood, pasta, gebak, koekjes, ontbijtgranen en nog veel meer.
2. Gerst: Gerst is een ander graan dat gluten bevat. Het wordt soms gebruikt in producten zoals bier, moutextract en sommige soorten brood.
3. Rogge: Rogge is een graan dat ook gluten bevat. Roggebrood en sommige roggeproducten bevatten deze eiwitten.
4. Spelt: Hoewel spelt een oud graan is en soms als alternatief voor tarwe wordt gebruikt, bevat het ook gluten. Het is geen geschikte keuze voor mensen met coeliakie.
5. Kamut: Kamut is een ander oergraan dat gluten bevat en vergelijkbaar is met tarwe. Het wordt gebruikt in sommige brood- en graanproducten.
6. Seitan: Seitan, ook bekend als tarwevlees of tarwegluten, is een eiwitrijk voedsel gemaakt van tarwegluten. Het wordt vaak gebruikt in vegetarische en veganistische gerechten.
7. Verborgen bronnen: Gluten kunnen ook voorkomen in producten waar je ze misschien niet verwacht, zoals sauzen, soepen, saladedressings, en sommige ingrediënten voor smaak en textuur. Het is belangrijk om etiketten zorgvuldig te lezen als je een glutenvrij dieet volgt.

Speltbrood is dus niet geschikt bij mensen die gluten niet goed verdragen: (non)coeliakie en glutenintolerantie. Wil jij gezondere keuzes maken dan kun je wel 100% speltbrood, zei het met mate,  overwegen.

Lees in deze blog verder, over de verborgen gluten in dagelijkse producten

Wil jij eerst weten of jij een voeding gevoeligheid op gluten hebt?

Met één thuistest heb jij  inzicht in jouw persoonlijke voedingskeuzes, ook als het gaat om glutenbevattende voedingsmiddelen. Deze medische intolernatie test biedt de mogelijkheid om nauwkeurig en gemakkelijk te bepalen welke voedingsmiddelen jij intolerant voor bent. Hij test op 287 verschillende middelen waaronder alle specifieke gluten.

Hierdoor heb je geen giswerk meer nodig. Zwart op wit, met een duidelijke uitleg aan de slag met eten dat voor jouw lichaam geschikt is!

Door deze test kun je die gezonde leef stijl gemakkelijker volhouden, en tegelijkertijd jouw gezondheid optimaal ondersteunen.

Als gezondheids coach begrijp ik hoe belangrijk het is om de juiste keuzes te maken. Deze medische thuistest kan een super hulpmiddel zijn in jouw zoektocht naar een gezond leven. Geen zweverige testen, duidelijke uitleg en begeleiding in jouw gezonde leefstijl.

Gezonde voornemens maken voor meer energie?

Maar eerst wil ik je uitnodigen om mijn e-book te downloaden. Het is de moeite waard om jezelf trakteren op een makkelijke gezonde leefstijl!

In het gratis e-book minder buikklachten en meer energie neem ik je door deze 10 stappen mee langs laagdrempelige tips om jouw leefstijl vandaag nog te boosten! . Hierin zijn ikzelf maar ook al mijn klanten enorm voorruit gegaan qua gezondheid!