Bestaat er glutenarm brood?

Vaak zoeken mensen glutenarm brood, omdat ze glutenvrij brood niet zo lekker vinden. Er zijn mensen die denken dat ‘glutenarm’ brood een veilig alternatief is. Maar laat ik eerlijk zijn: glutenarm brood bestaat niet. Ook niet als je bakker zegt van wel. Het is een misverstand dat ik graag ophelder, omdat het van groot belang is voor mensen met een intolerantie voor gluten. Die graag van hun buikklachten, zoals een opgeblazen en pijnlijke buik af willen. Kortom voor mensen met coeliakie, glutensensitiviteit of een glutenintolerantie.

Glutenarm brood kan dan de reden zijn van blijvende buikklachten

Brood met gluten, zoals tarwe, gerst en rogge, geeft problemen bij mensen met een glutengevoeligheid. Zelfs kleine hoeveelheden gluten kunnen flinke klachten veroorzaken, zoals een opgeblazen en pijnlijke buik, vermoeidheid en spijsverteringsproblemen. Als coach richt ik me op het begrijpen en behandelen van buikklachten, waaronder ook het prikkelbare darm syndroom (PDS) en coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij het eten van gluten ernstige schade aan de dunne darm veroorzaakt. Mensen met deze aandoeningen moeten gluten volledig vermijden. Er is geen ‘beetje gluten’ dat veilig is voor hen.

De gluten arm brood: de verwarring met speltbrood

Sommige mensen denken dat speltbrood een veilig alternatief is voor tarwebrood. Hoewel spelt een ouder tarweras is en sommige mensen met milde glutenintolerantie speltbrood kunnen verdragen, is het belangrijk om te benadrukken dat spelt nog steeds gluten bevat. Mensen met coeliakie, een gluten allergie of intolerantie moeten ook spelt brood vermijden, omdat het dezelfde schadelijke eiwitten bevat.

Welk soorten brood zijn er en welke zijn gluten vrij?

1. Zuurdesembrood: Zuurdesembrood wordt gemaakt door natuurlijke fermentatie van deeg met wilde gisten en melkzuurbacteriën. Het fermentatieproces vermindert de hoeveelheid fytinezuur, waardoor voedingsstoffen beter worden opgenomen. Ook heeft zuurdesembrood een lager glycemisch index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel minder snel doet stijgen. Deze bevat wel gluten
2. 100% Speltbrood: Spelt is een oud graan dat minder gluten bevat dan tarwe. Sommige mensen met milde glutenintolerantie kunnen speltbrood verdragen, maar het is niet geschikt voor mensen met coeliakie. Het bevat vaak meer voedingsstoffen dan tarwebrood. Deze bevat wel gluten
3. Glutenvrij brood: Voor mensen met coeliakie, een glutenintolerantie of gevoeligheid is glutenvrij brood een belangrijke keuze. Het wordt gemaakt met glutenvrije meelsoorten zoals rijstmeel, maïsmeel en boekweitmeel. Het is belangrijk om glutenvrij brood te kiezen dat ook voedzaam is en niet alleen op zetmeel gebaseerd is.
4. Volkoren tarwebrood: Volkoren tarwebrood bevat alle delen van de tarwekorrel, inclusief de zemelen en kiemen. Dit behoudt belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, B-vitaminen en mineralen. Het kan een keuze zijn voor mensen zonder glutengevoeligheid. Deze bevat wel gluten.
5. Wit tarwebrood: Wit tarwebrood wordt vaak gemaakt van geraffineerd tarwemeel, waarbij de zemelen en kiemen worden verwijderd. Hierdoor gaan veel voedingsstoffen verloren, en het brood bevat vaak minder vezels. Het heeft een hogere glycemische index dan volkoren brood, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel sneller laat stijgen. Dus een ongezonde glutenvolle keuze is, en ik niet aan zal raden.

Waar moet je op letten als je glutenvrij brood zoekt?

• Ingrediënten controle: Controleer altijd de ingrediëntenlijst op broodverpakkingen. Vermijd tarwe, gerst en rogge als je glutenintolerant bent.
• Bewuste keuzes: Begrijp dat ‘glutenarm’ brood niet echt bestaat. Maak bewuste keuzes om je buikklachten te verminderen, en vermijd zelfs kleine hoeveelheden gluten als je coeliakie hebt.
• Advies inwinnen: Als je twijfelt over welk brood veilig is voor jou, raadpleeg dan een deskundige. Ik kan  je persoonlijk advies geven op basis van jouw gezondheidssituatie.

Wil jij werken aan een bewustere en gezondere manier van eten, waarbij je begrijpt dat het vermijden van gluten, inclusief ‘glutenarm’ brood, essentieel is voor het verminderen van je buikklachten. Dan wil ik je graag helpen! Door goed geïnformeerde keuzes te maken, kunnen we jouw buik en gezondheid verbeteren.

Heb jij gevoelige darmen en een pijnlijke buik?

Het herkennen van gluten sensitiviteit is een belangrijke stap naar een gezonder leven. Met bewustwording, testen en professionele begeleiding kun je leren omgaan met deze gevoeligheid en genieten van een leven zonder gluten-gerelateerde klachten.

Let bij het overstappen op een glutenvrij of glutenarm dieet, altijd op de gezonde balans.

Heb jij hulp noig om de juiste en gezonde producten te vinden. Om het niet alleen te hoeven doen de eerste maanden. Zodat jij daarna met zelfverzekerdheid elke (eet) gelegenheid aan kunt? In het gratis ebook: jouw buikklachten onder contrele met deze 10 tips, lees je meer over gezonde stappen!

Disclaimer: Deze blogpost vertegenwoordigt mijn persoonlijke mening en standpunt als gezondheidsexpert en biedt geen medisch advies. Raadpleeg altijd een gekwalificeerde zorgverlener voor persoonlijke gezondheidsvragen.