Ontdek waar gluten zich verschuilen: echt glutenvrij eten!

In deze blog duik ik dieper met jou in op welke producten verstopte gluten bevatten.  Ontdekken we waar deze verraderlijke gluten-eiwitten zich allemaal schuilhouden. We weten allemaal dat gluten aanwezig zijn in brood, maar wist je dat ze ook in veel andere voedingsmiddelen voorkomen zoals supplementen en spelt brood? Welke producten bevatten gluten en hoe jij bewust kunt kiezen om ook daarmee jouw gluteninname te verminderen. 

Welke producten bevatten gluten?

Gluten zijn niet alleen te vinden in brood, maar ook in andere alledaagse producten. Omdat dit niet iets is waar jij elke dag bij stilstaat, maar je wel bewust van wordt als jij met een intolernatie of allergie kamtp, of met een  gezondere leefstijl begint schreef ik deze tips uiteen. Voedingsmiddelen waar je in het dagelijks leven helemaal niet bij stilstaat dat ook hier gluten in verwerkt zijn.  Mocht je je afvragen waarom overal gluten in zitten? Lees dan hier verder.

7 tips, om echt glutenvrij te eten en drinken

Vermijd in dat geval naar het “gewone brood en de koekjes” ook het volgende:

• Speltbrood: veel mensen denken dat speltbrood glutenvrij is, maar dat is niet het geval. Spelt bevat vergelijkbare eiwitten als tarwe en is dus niet geschikt voor mensen met coeliakie, glutensensitiviteit of een glutenallergie. Wil je gezondere keuzes maken en heb je geen last van gluten, dan is speltbrood wel een optie.
• Bier: bier wordt gemaakt van gerst, een glutenhoudend graan. Gelukkig zijn er wel glutenvrije biersoorten verkrijgbaar in het glutenvrije schap van grotere supermarkten.
• Worst: tarwe wordt vaak als vulmiddel gebruikt in bijvoorbeeld worst.
• Sausen en jus: let op bouillonpoeder, blokjes, kruidenmixen, soep, juspoeder en sojasaus.
• Chips, noten en peulvruchten: borrelnootjes, gepaneerde noten en gekruide noten, evenals witte bonen in tomatensaus.
• Chocolade met toevoegingen: controleer altijd de ingrediëntenlijst op glutenbevattende toevoegingen, zoals koekjes in chocolade repen.
• Supplementen: sommige supplementen kunnen gluten bevatten. Op de dikgedrukte of hoofdletterige ingrediënten op de verpakking staan gluten altijd aan gegeven. Als leefstijl coach houdt ik in mijn supplementen altijd rekening met intoleranties, allergieën en de supplementen die ik adviseer.

Glutenvrij boodschappen doen: hoe doe je dat?

Gluten kunnen soms verstopt zitten in de meest onverwachte producten. Gelukkig is het niet zo moeilijk om ze te ontwijken als je eenmaal weet waar je op moet letten.

• Het glutenvrije logo: Het meest eenvoudige is natuurlijk om te zoeken naar het glutenvrije logo. Dit logo garandeert dat het product geen gluten bevat.
• Lees de ingrediëntenlijst: Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst zorgvuldig door te nemen. Let op de volgende ingrediënten: tarwe, spelt, kamut, rogge, gerst en haver (ook al staat er ‘glutenvrij’ op, haver kan soms besmet zijn met gluten).
• Verborgen gluten: Wees ook op je hoede voor verborgen gluten. Deze kunnen schuilgaan onder namen als:tarwezetmeel, dextrine, malt, mout, gerstemout, tarwevezel, en seitan.
• Kruiden en specerijen: Zelfs in kruiden en specerijen kunnen sporen van gluten zitten. Kies daarom voor specerijen met het glutenvrije label.
• Verpakte voedingsmiddelen: Bij verpakte voedingsmiddelen is het belangrijk om altijd de etiketten te lezen, ook al heb je het product eerder gekocht. Fabrikanten kunnen namelijk hun recepten veranderen.

Glutenvrij eten is een leefstijl. Je kunt zelfs ontbijten met taart!